Il y a deux sortes d'ISRAÉLIENS. Les Juifs d'Europe de l'Est ou du Centre, qui ont l'air intelligent avec le front dégarni et même, quelquefois les yeux bleus, les Juifs moyen-orientaux qui ont souvent le genre étranger.

Les textes de ce recueil ont été écrits par Pierre Desproges pour l'hebdomadaire Charlie-Hebdo en 1981. Ils sont illustrés par des dessins originaux d'Edika avec qui Pierre Desproges avait le projet de collaborer.